Le premier «quatre mains» du Festival des Étoilés Monte-Carlo Société des Bains de Mer s’est tenu samedi dernier 20 avril à l’Hôtel de Paris où Alain Ducasse recevait Simon Rogan, du restaurant trois étoiles L’Enclume, à Cartmel, dans la région des Grands Lacs, au nord de l’Angleterre (1). Ni mondanité, ni battle, ce Ducasse/Rogan était réalisé par leurs chefs respectifs. Emmanuel Pilon et Paul Burgalières, le premier au Louis XV, le second à L’Enclume, réunissaient des univers culinaires qu’on imaginait plus éloignés en un jeu de saveurs rigoureux et passionnant (2).
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