Vendredi 12 avril, 20 h 30. Les petits pois nouveaux entrent en scène dans le menu de Racines proposé par Bruno Cirino. Ceux là n’ont pas rêvassé sur les bancs de l’école ! Réveillés de bon matin, frais comme l’oeil et triés sur le volet ils sont au rendez-vous des premières assiettes, traités nature dans leurs cosses, en crème gourmande ou en velouté au lait de buflonne.
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Accords mets-vinsBiodiversitéFestivalGastronomie
Festival des Étoilés Monte-Carlo Société des Bains de Mer 2024 : Créativité, terroirs et engagements.
15 avril 2024Le Festival des Étoilés Monte-Carlo Société des Bains de Mer ouvrira samedi 20 avril la nouvelle saison de la gastronomie en Principauté. Ce rendez-vous de grandes signatures avec l’exercice, à…
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BiodiversitéBoulangerie artisanale
Nice. Mauro Colagreco ouvre un «Mitron Bakery», Cours Saleya. Collection bio et “pains vivants” au menu de sa nouvelle boulangerie 3 étoiles.
28 mars 2024Et de quatre ! Jeudi 4 avril, Mauro Colagreco, le chef 3 étoiles du Mirazur à Menton, ouvrira sa quatrième boulangerie artisanale, engagée et durable sur le Cours Saleya. Ce nouveau…
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Bonne tableTable avec vueTerrasse
La Croix-Valmer. Coup de coeur pour “Les Saisonniers” de Florent Manini et Anna Thillaye. Faire simple et bon, c’est tout un art…
25 mars 2024C’était au troisième jour du printemps. Plein soleil sur La Croix-Valmer, ciel bleu estival, direction la piscine… Enfin à côté de la piscine, où Florent Manini et Anna Thillaye viennent…
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Quelques pistes et certitudes dans le sud : à l’Hôtel du Castellet, Fabien Ferré gagne 3 étoiles. C’est la surprise du chef. A Nice, une première étoile pour «Onice» ainsi qu’au…
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A Vence, l’appel de David Fleuriel (La Boucherie Vençoise) «pour le retour du marché dans la vieille ville» et pour que vive la Rue du Marché, est à prendre au…
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BistronomieBonne tableTable sur le portTerrasse
Toulon. «Le Saint Gabriel» : la bistronomie de Romain c’est extra !
8 mars 2024A première vue, rien n’a changé. Ni le cadre, déjà en place avant la reprise par Claire et Romain Janin, ni l’enseigne du restaurant, ancré de longue date (1992) quai…
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Étoiles perdues, étoiles (bientôt) gagnées… en attendant la nouvelle édition du guide présentée le 18 mars à Tours, drôle de jeu à qui perd gagne sur la Côte d’Azur. Après…
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BistronomieBonne tableTable en ville
Toulon. «Sappia», la table de Thibault et Léa, c’est bon à savoir !
29 février 2024Il faut un certain courage pour succéder à une adresse reconnue, au risque de l’éternelle comparaison (le célèbre «c’était mieux avant»). Ainsi avec Sappia (1) dans le quartier du Mourillon,…
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Bonne tableFestifTable sur le port
Port de Saint-Laurent du Var. Le «quatre mains» David Graziani-Alexandre Lavania : soir de fête à «Vyrus» !
23 février 2024David Graziani et Alexandre Lavania. Ces deux là fonctionnent à l’enthousiasme et à la chaleur de la rencontre. L’hiver étant la saison des dîners à quatre mains, histoire de réunir…