Même si des vents contraires soufflent dans le secteur de la restauration, découragent certains d’entreprendre et poussent d’autres vers la sortie, découvrir de bonnes tables reste une récompense dont il ne faut pas se priver. On définira un autre jour ce que signifie «bonnes tables» et quels dangers les menacent car il y a mieux à faire : aller à la rencontre de chefs qui maîtrisent leur sujet et font partager leur passion. Dans le Vieux Nice par exemple, où il y a matière à s’enthousiasmer pour des adresses droites et sincères qu’on qualifie parfois de « pépites ». Et parmi elles, cette réfrence : Olive & Artichaut.
