… L’esprit du marché, pas le saint esprit de la gastronomie. Le niçois Nicolas Mendjisky vient de lui consacrer l’essentiel de sa carrrière. Treize ans aux côtés de Christian Plumail…
La bistronomie, on n’a que ce mot à la bouche. Bistromanie ! Ce phénomène doit beaucoup à Yves Camdeborde, créateur de La Régalade à Paris, l’été 1992,etcomme dans la «Nouvelle…
En matière de découvertes, du côté du Palais des Expositions c’est un peu morne plaine. Alors qu’il ne se lève pas un jour sans que la bistronomie n’enfante un petit…
Chacun connait au moins un bistrot avec quelques tables, un comptoir, l’armée des bouteilles, à boire et à manger… A Nice, voici l’un des plus sincères, vérité en cuisine, passion…
Depuis L’Oasis, sa table 2 étoiles, il ne voit pas la mer. Encore moins à L’Etage, son bistrot ouvert en 2009. Cet été, Stéphane Raimbault a retouché le tableau. Au…
Cet été, j’ai découvert Au Pied d’Poule, créé depuis cinq ans par Karim Boukhedimi au centre de Hyères et je l’ai retenu dans ma chronique Saveurs du vendredi dans le…
J’ai chroniqué Le Canon – il y aura bientôt un an – dans ma chronique Saveurs du Magazine Week-end Nice-Matin/Var-Matin. Premier contact entre deux vins (nature !), table sympa, patron…
