En ce moment à l’Hostellerie, cela commence ainsi : le thon mariné à la bergamote et l’artichaut poivrade, cru, cuit et glacé. Deux amuse bouches ? Bien mieux. D’emblée, la rigueur et…
Liberté, liberté chérie !… Quand il était le chef étoilé de L’Hostellerie Bérard, au cœur du village, Jean-François Bérard n’était pas vraiment du genre cadenassé, plutôt un chercheur d’accords et d’idées,…
L’an dernier encore on parlait de L’Hostellerie Bérard. Désormais on dit «Maison Bérard». L’expression porte moins le poid des ans et tout est dans ce détail : la renommée, le changement,…
Jadis, c’était L’ Hôtel de Saint-Pré , ouvert en 1952 par Sylvia Fournier, créatrice du Mas du Langoustier sur l’île de Porquerolles. La fin des années quatre-vingt dix marqua un changement…
Découvrir une adresse de charme, mieux encore un lieu romanesque appelant au voyage, sans jouer les midinettes qu’un rien émerveille, reconnaissons que la Côte d’Azur a quelques munitions dans ce…
Il est toujours intéressant de voir comment une gastronomie se comporte sur un front de mer aux tables moins talentueuses mais habiles à durer. Ou plutôt comment elle résiste. A…
… L’esprit du marché, pas le saint esprit de la gastronomie. Le niçois Nicolas Mendjisky vient de lui consacrer l’essentiel de sa carrrière. Treize ans aux côtés de Christian Plumail…
Si vous avez quelques lacunes en niçois et si vous êtes en manque de tables conviviales, montez à Massoins ! Dans ce village médiéval surplombant la vallée du Var, l’auberge communale,…
Les années passent et se ressemblent dans cette maison en lisière du centre ville. Du centre tout court d’ailleurs car “La Bastide des Magnans” de Christian Boeuf et de son…
On peut commenter de toutes les manières le Saint-Tropez d’aujourd’hui, sa montée en gamme, en luxe, en prix, en fêtes, en images… peu importe, le désir tropézien demeure quelles que…
