Nicolas Decherchi a du style. A deux et même à une étoile, sa cuisine «tradition-création» séduit, à Mougins comme à Prague. Simple question d’équilibre… Mougins. « Paloma », l’art et la manière…
Archives
-
-
Yoshi. Bonté en japonais. L’Hôtel Métropole Monte-Carlo fête les dix ans de ce pavillon zen, unique restaurant japonais qu’avait ouvert Joël Robuchon en Europe. Monaco. Osez Yoshi ! was last…
-
Avec ses falaises ocre et ses eaux turquoise, les Gorges de Pennafort sont un peu le Colorado varois. Depuis près de vingt-cinq ans, L’Hostellerie fait son miel de ce bref…
-
Au Château de Berne, il y a d’abord le domaine, métamorphosé en quelques années par Mark Dixon, son propriétaire : grand vignoble, hôtel 5 étoiles, gastronomie en pointe, spa haut de…
-
Le critique gastronomique met parfois un peu vite au placard les adresses dites « institutions ». Pourquoi parler d’une maison qui dure quand il y a tant à faire avec jeunes tables,…
-
C’était en 2002 sur une colline proche des Arcs-sur-Argens. Sébastien Sanjou achète alors Le Relais des Moines, ancienne bergerie de caractère et restauration en fin de course. Le béarnais, 19 ans,…
-
Franck Putelat et Carcassonne, belle histoire ! Celle d’un jurassien de Mignovillard qui rencontra un jour la Cité et ses remparts, étoila l’hôtel du même nom puis s’en éloigna de…
-
Gordes est sage comme une image en Provence. Depuis la colline d’en face, on smartphone sans répit ce « plus beau village » de France et de là, impossible de manquer La…