A Toulon, excellente nouvelle pour Le Saint-Gabriel, seul nouveau Bib Gourmand attribué cette année par le guide Michelin sur la Côte d’Azur (1). Repris en janvier 2024 par Claire et Romain Janin, cette adresse du Quai Cronstadt, sur le port de plaisance, mérite bien l’attention du guide rouge.
Ce n’est que justice pour Romain, ex chef du Bouchon, bistrot-cave à vins de la zone commerciale d’Ollioules, passé auparavant au Bistronome, quartier du Mourillon, au Sketch à Londres et au
Lingousto à Cuers. Sa cuisine-plaisir, entre bistronomie et gastronomie, est épatante de saveurs et de naturel.
Bravo pour cette table-soleil à l’accueil chaleureux mais dommage pour la piètre récolte dans le Var et les Alpes-Maritimes (2). Les trois autres Bibs de la région Provence-Côte d’Azur se retrouvent en effet dans les Bouches du Rhône avec Les Galinas à Aix-en-Provence, Le Préau à Rognes ainsi que l’adorable et gourmand Roche Belle sur le bord de mer à La Ciotat.
(1) 77 nouveaux Bibs Gourmands ont été attribués cette année en France.
(2) Les deux départements comptent 15 autres Bibs, déjà attribués l’an dernier, dont 5 pour le Var et 10 pour les Alpes-Maritimes.
Bistrot Saint-Gabriel, Quai Cronstadt, Toulon. Tel. 06 27 05 79 15.
