Ils résistent et cuisinent dans ce qu’on appelle encore des restaurants et comptent les jours comme des prisonniers attendant une libération. Ils seront les derniers sur la liste des reprises,…
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Truffe
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Recettes, reportages, portraits, rencontres, billets d’humeur, lieux, produits, terroirs… “180°C“, dont le No11 vient de paraître, reste le meilleur “mook” food et culturel du paysage éditorial. Désormais trimestriel, il accueille en janvier Julien Allano, chef du…
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Quoi de neuf chez Bruno ?… Bruno. Ici vit la truffe, à bâbord comme à tribord et dans tous ses états, melanosporum, brumale, aestivum, uncinatum… Mais nul besoin d’être latiniste pour…