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On connait la signature d’Aups. La truffe noire, la tuber melanosporum, plus joliment dit la rabasse en provençal. Même si le gisement s’amenuise au fil du temps, être l’une de…

A Aups, l’une des capitales de la truffe noire, l’enseigne semble évidente. La truffe, hier, aujourd’hui et demain… Mais Nadine et Sebastian Gaillard, installés depuis dix ans dans la rue…

A Aups, le marché de la truffe noire commence le dernier jeudi de novembre, théâtre de la “rabasse” au rituel toujours mystérieux pour qui n’est pas dans le secret de la terre…